Фритюрное подсолнечное масло для профессионалов

Фритюрное масло — масло, специально предназначенное для длительного использования во фритюре при высоких температурах с сохранением качественных характеристик в течение всего срока службы.

Увеличенный ресурс использования сокращает трудовые и финансовые затраты. При этом мы получаем продукт более высокого качества и более благополучный с точки зрения безопасности.

Антиокислители (антиоксиданты) представляют собой вещества, которые сдерживают окислительные процессы и сохраняют качество продуктов.

Е330 (лимонная кислота) является органической кислотой, которая используется в пищевой промышленности в качестве естественного консерванта.

Е319 (фенольный антиоксидант) позволяет длительно сохранять цвет и запах готового продукта. Вкусовые качества сохраняются благодаря тому, что E319 замедляет окисление жиров.

Е1520 (пропиленгликоль) играет роль влагоудержателя и смягчителя. Согласно проведённым исследованиям пищевая добавка Е1520 считается безопасной для организма человека.

Добавки используются в строго допустимой дозировке в соответствии с требованиями Законодательства и при соблюдении правил дозировки не вредят здоровью.

Вредным является использование масла после достижения показателя ТРМ* в масле более 20%.

* ТРМ — параметр качества пищевого масла, который отражает количество накопленных продуктов распада, образующихся в процессе использования пищевого масла.

Один цикл жарки представляет собой приготовление одной партии продукции во фритюрнице. (например, 1 партия картофеля фри = 1 цикл жарки).

На одной заливке фритюрного масла можно продолжать готовить до момента достижения допустимого значения ТРМ-20%. У фритюрного масла Благо PRO данный показатель достигает допустимого значения при 103 циклах жарки.

Да, можно. Перед использованием рекомендуется некоторое время хранить масло при комнатной температуре. Это нужно для восстановления текучести масла и его возврата в первоначальное жидкое состояние.

При условии восстановления температуры масла до комнатной, свойства и качество масла остаются прежними.